MAPA - GAMB - GEOPROCESSAMENTO APLICADO À ESTUDOS AMBIENTAIS - 53_2025   Olá, estudante! Seja bem-vindo(a) à atividade MAPA da disciplina de GEOPROCESSAMENTO APLICADO A ESTUDOS AMBIENTAIS.   Inicialmente, apresentaremos uma contextualização sobre a temática da atividade, posteriormente, apresentaremos a atividade e, por fim, demonstraremos passo-a-passo como acessar os dados para a execução da mesma. […]

ATIVIDADE 1 - GAS - PANIFICAÇÃO CLÁSSICA E BRASILEIRA - 53_2025   O glúten é uma rede complexa de proteínas presentes principalmente no trigo, como a gliadina e a glutenina, que ao entrarem em contato com a água e serem manipuladas, por meio de batimento, sova ou mistura, formam uma estrutura viscoelástica característica. Essas proteínas […]

PORTFÓLIO - GAMB - IMERSÃO PROFISSIONAL: DIAGNÓSTICO E MONITORAMENTO AMBIENTAL - 53_2025 Olá, estudante! Seja bem-vindo à atividade MAPA da disciplina Imersão profissional: diagnóstico e monitoramento ambiental.   ​A atividade MAPA, que lhe proporcionará uma aplicação prática sobre o conteúdo aprendido na disciplina. Para realizá-la, você utilizará conteúdos aprendidos nas aulas, nas ferramentas digitais do […]

MAPA - GAS - PANIFICAÇÃO CLÁSSICA E BRASILEIRA - 53_2025   Atividade MAPA - Panificação Clássica e Brasileira   ​MAPA (Material de Avaliação Prática da Aprendizagem) é uma espécie de book, em que o estudante registrará, com fotos, o passo a passo da realização de suas receitas. Neste módulo, há duas opções para a realização […]

PORTFÓLIO - GAS - IMERSÃO PROFISSIONAL: ORGANIZAÇÃO DE EVENTOS GASTRONOMICOS - 53_2025 Planejamento de Evento Gastronômico em um Mercado Municipal ou Espaço Gastronômico Urbano Mercados Municipais e espaços gastronômicos urbanos têm se tornado polos de valorização da cultura alimentar local. Com suas bancas de produtos frescos, boxes de pequenos empreendedores e arquitetura tradicional, são locais […]

ATIVIDADE 1 - GAS - PLANEJAMENTO DE CARDÁPIOS - 53_2025   A elaboração de cardápios é uma atividade que exige conhecimento técnico, planejamento estratégico e sensibilidade para aspectos culturais, nutricionais e operacionais. Trata-se de uma tarefa fundamental em serviços de alimentação, uma vez que influencia diretamente na aceitação da refeição, no controle de custos e […]

MAPA - GAS - PLANEJAMENTO DE CARDÁPIOS - 53_2025   O cardápio é mais do que uma lista de preparações, pois expressa o conceito de um serviço de alimentação, direciona a operação da cozinha e orienta decisões administrativas e comerciais. Sua elaboração exige conhecimento técnico e sensibilidade estética, sendo considerado uma ferramenta estratégica que atua […]

ATIVIDADE 1 - GH - EPIDEMIOLOGIA - 53_2025   Em síntese, pode-se afirmar que a distribuição das doenças na população é influenciada pelos aspectos biológicos dos indivíduos, pelos aspectos socioculturais e econômicos de sua comunidade e pelos aspectos ambientais do seu entorno, fazendo com que o processo saúde-doença se manifeste de forma diferenciada entre as […]

MAPA - GH - EPIDEMIOLOGIA - 53_2025   Olá, estudante! A atividade proposta corresponde ao Material de Avaliação Prática de Aprendizagem (MAPA). O objetivo desta atividade é fazer com que você se sinta imersivo nos conteúdos estudados, no que tange à compreensão de conceitos epidemiológicos importantes. ​Durante nossa disciplina, percebemos que a epidemiologia consiste em […]

PORTFÓLIO - GH - IMERSÃO PROFISSIONAL: CONSTRUÇÃO DA HISTÓRIA DE SAÚDE DO BRASIL - 53_2025   Olá, acadêmico(a) de Gestão Hospitalar. A atividade proposta corresponde ao Material de Avaliação Prática de Aprendizagem - M.A.P.A.​ O objetivo desta atividade é fazer com que você se sinta imersivo(a) aos conteúdos estudados, no que tange as Redes de […]